الدليل دوت كوم
موقع "الدليل دوت كوم" نقدم لكم عدد من الأسباب تساعدك على الحصول على رز مفلفل.
1- ممنوع تماما أثناء غسل الرز تركه معرضا في الهواء وهو في المصفاه بعد ان تسكبي منه الماء قد يكون شكله أمامك عادي لكن لو فركتيه بيديك سترين أنه يتكسر ويطحن بسهولة يمكنك غسله وتصفيته ووضعه مباشرة في الحلة دون تعريضه للهواء أو ترك كمية من الماء تغطيه حتى يحين وقت أستخدامه أثناء طهيك للطعام.
2- أفضل طريقة لقياس عيار الماء وضع عدد أكواب الماء مساوي تماما لأكواب الأرز وليس أكثر وإذا كنتى تريدين طهي الأرز البسمتي بدل الأبيض العادي فإن المعيار الصحيح للماء هو 1.5 : 2 كوب ماء لكل كوب أرز حسب نوع الحبة .
3- لا تضيفي الملح على الأرز بعد تشربه للماء بل تضيفي المرقة أولا وتكسريها بشكل جيد ثم تتذوقي الشوربة وتضيفي الملح عليها حسب الحاجة .
4- يفضل أستخدام حلة أو أناء ثقيل أو ذات قعر سميك حتى لا يلتصق الأرز.
5- أتركي الأرز على نار عاليه حتى يتشرب الماء تماما وقلبيه ثم ضعيه على نار هادئة تماما على أصغر شعلة في البتوجاز.
6- الزعفران أو الكركم من المنكهات التى تضيف لون أصفر وطعم أحلى للأرز.