الدليل دوت كوم
حددت وزارة الزراعة عددا من التوصيات والإرشادات
الهامة للتأكد من سلامة وجودة اللحوم.
وجاءت على النحو التالي:
1- لون اللحم الجيد ما بين الأحمر الفاتح
والغامق.
2- أن يكون نسيج اللحم صلبا متماسكا فلا
يترك أثرا عند الضغط عليه باليد.
3- أن تكون اللحوم خالية من أى بقع زرقاء
أو خضراء أو سوداء أو بؤر نزيفية حمراء.
4- أن تكون اللحوم ذات رائحة طبيعية جيدة،
ولا يكون بها رائحة تعفن أو تزنخ.
5- التأكد من وجود أختام المجازر الحكومية
على اللحوم.
6- أن تكون خالية من أى مظاهر لأنسجة مخاطية
أو رخوية.
7- أن تكون قطع اللحوم متجانسة فى الشكل
واللون والملمس والقوام.
وشددة وزارة الزراعة علي ضرورة شراء اللحوم من محلات جزارة نظيفة ومعروفة.
