الدليل دوت كوم
كشف الدكتور أسامة حمدى، أستاذ السكر ومدير برنامج السكر بمركز جوزلين بجامعة هارفارد بالولايات المتحدة الأمريكية، عن أن اللحوم الحمراء والمصنعة من أكثر الأطعمة التى تسبب مرض السكر.
وقال "حمدى": إنه فى عام 2005 تم نشر مقالة بمجلة "لانسيت"، عن الوقاية من مرض السكر، موضحًا أنه يمكن الوقاية من مرض السكر من خلال التغذية الصحية، ومنع الإصابة بالسمنة، موضحًا أنه تم دراسة كل نوع من الاطعمة التى نتناولها، وتأثيره على الإصابة بمرض السكر، ووجدنا من خلال الدراسات التى أجريت أن الناس التى تأكل اللحوم بكثرة أنها تسبب مرض السكر.
وأوضح "حمدى" أنه فى مدينة سويسرا نصفهم مصابون بالسكر، لأن أغلبهم "جزارين"، ووجد أن كل ما تأكل لحوم أكثر كلما كنت أكثر عرضه للإصابة بالسكر، مشيرًا إلى أن الناس التى تأكل كميات كبيرة من الكربوهيدرات تصاب بمرض السكر، وعلى العكس من ذلك فإنه وجد أن تناول الخضراوات والفواكه الغنية بالألياف، والماغنسيوم وفيتامين "د" تقلل من الإصابة بمرض السكر من النوع الثانى، وبالذات اللحوم المصنعة مثل السجق واللانشون فكلها قنابل موقوتة، والإكثار من تناول النشويات مثل الأرز أيضًا، لذلك السعودية تأكل لحم وأرز، وبالتالى فان نسب الإصابة بالسكر فيها تصل من 20 إلى 25%، محذرًا من المشروبات الغازية والتى تحتوى على نسب مرتفعة جدًا من السكر، مشيرة إلى أن احتوائها على الكافيين يساعد على إدمانها.
وطالب أستاذ السكر، بالعودة إلى أكل الأجداد للوقاية من مرض السكر وذلك بتناول الزبدة الطبيعى، واللبن كامل الدسم، والجرجير والسريس والذى يعلمه الفلاحين، والبليلة، والزبادى والقهوة والشاى ولكن بدون سكر، والتوت الأزرق، والسمك، والمكسرات، والفول والعدس، كلها أطعمة مفيدة، وطبيعية، ويمكن الاعتماد عليها للوقاية من مرض السكر.
