طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

1- توضع 3 مكعبات مرقه اللحمه معا وتغلى على النار وتترك جانبا وتوضع ورقه الرقاق ثوانى و تصفى جيدا وترص فى الصينيه اول باول. 

2- طاسه بيها الذبده على النار ونضيف البصل ونقلب حتى لون ذهبى نضيف اللحمه المفرومه ونقلب جيدا ونضيف توابل اللحمه من كنور و ملح و فلفل حسب الرغبه ونقلب 5 دقائق .

3-نحضر مصفى و تحتها طبق غويط ونضع اللحمه بالمصفى ونحتفظ بالدهن الناتج عند تصفيه اللحمه تدهن الصينيه بالدهن بتاع اللحمه جيدا وترص 5ورقات الرقاق وترش طبقه لحمه خفيفه و ورقات الرقاق و طبقه لحمه خفيفه تكرر 5مرات.

4- وفى النهايه تغطى بورقات الرقاق وتقطع على حسب الرغبه وترش بالدهن المتبقى الناتج عن طريقه تسويه اللحمه وتدخل الفرن حراراه متوسطه لمده 10 دقائق.

5- تخرج من الفرن وترش على الوجه خليط الحليب (كوب لبن وتذوب به مرقه اللحمه من كنور +بيضه+ملح وفلفل ) وتدخل الفرن مره اخرى 15 دقائق وتخرج وتقدم.