الدليل دوت كوم
اعداد/صابرين متولى
طريقة عمل محشى الكوسه والباذنجان والفلفل، مقدم من الشيف وصال مصطفى
300ج لحم مفروم
1/2كيلو أرز مغسول حطيه في مصفي
1/2كيلو كوسا
1/2 كيلو فلفل اخضر
1/2كيلو باذنجان
1/2كيلو.طماطم معصورة
2بصله مبشورة
3 فصوص توم مفرومين
ربطه شبت وكسبرة بقدونس مقطع نااعم
2 م ك صلصه
توابل
م ملح كسبرة ناشفه كمون شطه فلفل اسود رشه قرفه رشه نعناع
طريقة التحضير
البتنجان والكوسه والكوسه والفلفل بتقوريه عادي و تغسليه و تحشيه من الخلطه بتاعت المحشي (الكوس اهم حاجه تدهنيها بصوباعك من جوا بملح وفلفل علشان متبقاش دلعه)
نجيب حله نشوح.البصل بالتوم يدبلو نحط طماطم والصلصه ونص تسيبيكه حطي بهاراتك .كلو ويتسبك.خالص نحط.الرز ونقلب ونحط الخضرة بس نسيب شويه صغيرين اوي هنحتاجهم ونحط شويه زيت صغيرين علشان.أرزالمحشي يبقي مفلفل
و تحشي بيها كل اصناف المحشي وحطي الرز براحه ومش تمليها اوي لان الرز بيزيد انا بحط الكوسه و الفلفل و الباتنجان مع بعض في حلة واحده بحط ف الارضيه بطاطس شرايح وفلفل شرايح وطماطم شرايح بتديه طعم حلو وتخليه ميلزقش واخيه واقف جنب بعض و بتكون الشربه بتغلي بتنزليها بتسقي بيها المحشي و متكتريش شوربه عشان ميعجنش يدوب تغطى 1/2الصباع وسويها علي نار عاليه اول ما الشوربه تغلي هدي النار خالص لغايه ما تستوى حوالى 30ق ثم اطفى النار واخد الكوسه والفلفل فى صينيه وعليها معلقه سمنه ادخلها الفرن احمر وشها واقدمهم مع الباذجان
