طريقة عمل "اللحمة الباردة"

الدليل دوت كوم

يقدم مطبخ "الدليل دوت كوم"، طريقة عمل "اللحمة الباردة".

- المقادير:

بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

4 فصوص ثوم مهروسة.

¼ كوب كاتشب.

¼ كوب ماء.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

4 ملاعق كبيرة خضرة مفرومة (كزبرة، بقدونس).

½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

ملح وفلفل أسود.

- طريقة التحضير:

1- اصنعي بعض الفتحات في العرق ثم تبلي اللحم بالملح والفلفل والليمون والكمون والبهارات المشكلة والحبهان ثم اتركيها في الثلاجة طوال الليل.

2- في اليوم التالي اخلطي الكاتشب والبصل والثوم والخضرة ثم ادهني بها اللحم واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.

3- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.

4- على نار عالية سخني الزيت في صينية ثم شوحي العرق على جميع الجوانب لمدة دقيقتين.

5- اضيفي الماء ثم غطي الصينية بورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

6- ازيلي ورق الفويل ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.

7- في طبق التقديم ضعي أوراق البقدونس والكزبرة ثم ضعي فوقها العرق.

8-قدميه مع الأرز الأبيض والخضار السوتيه.