الدليل دوت كوم
اعداد/صابرين متولى
وزة في الفرن مقدمة من الشيف مصطفى عباس
هي طبيعي ان الوزة تقريبا نفس معاملة البط
لكن الوز دسم اكتر وحجمه اكبر فلازم نتخلص من الدسم الداخلي او جزء منه حسب التذوق
وهنا حنعمل الوز بحشوة البصل وطبعا ممكن تبدلوا الحشوة لكن البصل عشان كانت عاوزة الوز ما يطلعش زفر حنقطع بصل كتير ٤ بصلات مثل طرنشات
او مكعبات ونضيف اليهم فلفل اسود على قد مانقدر
يعني ملعقتين كبار ولو الفلفل الاسود لسه مطحون يكون افضل والملح حسب التذوق
وبعد غسل الوزة كويس وازالة الدسم من داخلها وتنشيفها بمناديل نحشي البصل ونختار مجموعة من الخضار
زي جزر وكرفس وكوسة وبطاطس حسب اختياركم ودول حنحطهم في الصينية اللى حنسوي فيها الوزة
ونفرشهم تحتها حنضع الوزة بعد ما نقوم بعمل التغطية للجلد واللى حتكون عبارة عن دبس الرمان
ومعلقة عسل ابيض وندهن الوزة كلها
ونضعها في صينية فرن فوق الخضروات ونغطيها بفويل ونضعها في الفرن
حنسويها تقريبا زي الديك الرومي يعني لو هي وزنها ٣ كيلو حنسويها في للفرن ساعتين ونص
وطبعا لازم نرفع الغطا الفويل عنها قبل ساعة من التسوية .. وبألف هنا عليكم
