طريقة إعداد الكنافة بالقشطة

الدليل دوت كوم

يقدم لكم "الدليل دوت كوم"، طريقة إعداد الكنافة بالقشطة.

إعداد/ صابرين متولي.

مقدمة من الشيف/ وليد السعيد.

مدة التحضير: 30 دقيقة.

- المقادير:

1 علبة عجين الكنافة الشعر.

200 جرام زبدة.

- لعمل مهلبية القشطة:

6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

1 علبة قشطة.

3 ملاعق كبيرة نشا.

2 كوب ماء.

1 ملعقة كبيرة سكر.

- لتحضير الشربات:

4 كوب سكر.

1 كوب ماء.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.

فستق مطحون للتزيين.

- طريقة التحضير: 

1- من الأسهل أن تكسر عجينة الكنافة وهي مجمدة وإذا كانت طازجة يكفي مقدار نصف كيلو جرام ويفرك بالأيد، تذوّب الزبدة وتعجن معها جيداً.

2- نحضر مهلبية القشطة بوضع الحليب والنشا والسكر في قدر وتحريكهم ثم نضعها على النار ونستمر بالتحريك حتى يصبح كثيف القوام ثم نضيف القشدة ونحرك بسرعه ونرفعها عن النار.

3- نأتي بصينية متوسطة، نفرد نصف العجين ونضع القشطة المحضرة بالتساوى ونبعدها قليلا عن الأطراف ثم نضع بقية العجين بالتساوى ونضغطه قليلاً.

4- توضع الصينية على النار حتى تحمر من الأسفل ويتبين أنها تحمرت من الأطراف، ثم نشعل الشواية ونضع الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا، فنخرج الصينية.

5- نوزع الشربات السيراب على وجه الصينية بهدوء، ويجب أن يكون الشربات بارداً قليلاً، ثم نزينها بالفستق المطحون قبل التقديم. وبالهنا والشفا.