طريقة تحضير فتة الكوارع المصرية

الدليل دوت كوم

يقدم لكم "مطبخ الدليل دوت كوم"، طريقة تحضير فتة الكوارع المصرية.

إعداد/ صابرين متولي.

مقدمة من الشيف/ وصال مصطفى.

- تحضير الكوارع:

1- نغسل الكوارع ويتم نقعها في مياه وخل ودقيق.

2- نشوحها في زيت ذره أو زبده.

3- نضيف بصل وكرفس وجزر وورق لورا وحبهان وقرفه أعواد وبهارات ومياه مغليه.

4- نتركها تنضج.

5- تصفى من الشربة وتترك جانبا تبرد.

6- نحمرها في 2 ملعقة سمنة بلدي.

- تحضير صلصة الكوارع:

1- نضع سمن في طاسة نحمر بها 7 فصوص ثوم مفروم.

2- ننزل عليه بالكسبره الجافة ويقلب وننزل بصلصة الطماطم وعصير الطماطم ويقلب جيدا.

3- نضيف قليل من شربه الكوارع وملح وفلفل.

- تحضير طشة الخل بالثوم:

1- نضع سمن في طاسة نحمر بها ثوم وننزل بالكسبره الجافة ونقلب وننزل بالخل وجزء من شربة الكوارع.

2- نضيف ملح وفلفل ومعلقة من صوص الطماطم الجاهز مسبقا.

3- بعد ذلك يقطع الخبز قطع صغيرة وياخذ زبده وثوم ويحمص في الفرن.

- طريقه التقديم:

نضيف للعيش شربة كوارع ساخنة ويشربها جيدا.

2- نضيف طبقه أرز فوق العيش.

3- نرش فوق الأرز صلصة طماطم وطشة الخل.

4- ترص الكوارع وتقدم بجوارها مزيد من صلصة الطماطم والطاشة.

وبألف هنا على صحتكم الغالية.