الدليل دوت كوم
يقدم "مطبخ الدليل دوت كوم"، طريقة تحضير الكرشة بالحمص.
إعداد/ صابرين متولي.
مقدمة من الشيف/ وصال مصطفى.
- المقادير:
كرشة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة.
كوب عصير طماطم.
بصلة متوسطة مفرومة.
نص كوب حمص (حمص الشام) مسلوق نص سلق.
معلقة سمن كبيرة.
نص رأس ثوم + ملح + فلفل + كمون.
كوب ونص من ماء سلق الكرشة.
- طريقة التحضير:
1- نضع السمن فى حلة ونحمر فيها البصلة.
2- عندما يصفر البصل نضع الثوم والحمص ونقلب تقليبتين.
3- نضع عصير الطماطم وعلى نار متوسطة حتى تتسبك الطماطم.
4- نضع حوالى كوب ونص من ماء سلق الكرشة والملح والفلفل والكمون.
5- نتركها حتى يغلي الماء ثم نضع الكرشة المسلوقة المقطعة في الحلة ونقلب.
6- نتركها على نار هادئة حتى تنضج حوالي 20 دقيقة تقريبا.. و بالهنا والشفا.
