طريقة تحضير الممبار المصري

الدليل دوت كوم

يقدم لكم "مطبخ الدليل دوت كوم"، طريقة تحضير الممبار المصري.

إعداد/ صابرين متولي.

مقدمة من الشيخ/ وصال مصطفى.

- المقادير:

كيلوا ممبار منظف جيدا.

كيلوا أرز.

بصلتين مفروم صغير.

3 طماطم مفروم صغير.

2 ثمره فلفل مفروم صغير.

ربطه شبت، بقدونس، كسبره.

4 ملاعق صلصة.

2 ملعقة كبيرة سمن.

3 ملاعق زيت.

ملح، فلفل، بهارات، قرفة، حبهان، وورق لورا، وقرنفل.

مكعب مرقه دجاج.

طريقة التحضير:

1- ننقع الممبار فى مياه وخل وملح ودقيق لمدة ساعتين ويغسل بعد ذلك جيدا.

2- توضع كل هذه المكونات مع السمن ومكعب المرقة وتخلط جيدا فى إناء.

3- نقوم بحشى الممبار بالخلطة دون مليه، وبعد حشيه نجعله مبطط، ونترك فراغ من الناحيتين حتى نراعى أن الأرز حجمه سيتضاعف عندما نسلق الممبار.

4- بعد نهاية الحضو نأتي بحله وبها مياه مغلية ونضع ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل صحيح، وبصلة، وجزرة وطمطماية.

5- نسقط الممبار ونسلقه لمدة ساعة ثم نخرجه من السلق فى مصفاه ينزل أى سوائل به,

6- نعصر عليه ليمون ونحمره فى طاسة بها زيت غزير.

7- يزين بالبقدونس ويقدم.. وبألف هنا.