كيفية تحضير دجاج في المنزل على طريقة "كنتاكي"

الدليل دوت كوم

يقدم لكم مطبخ "الدليل دوت كوم"، طريقة تحضير الدجاج علي طريقة كنتاكي في المنزل.

- المقادير "تكفي 4 أشخاص":

1 دجاجة كاملة "كيلو".

1 كوب دقيق أبيض.

نصف كوب ماء.

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" نشا.

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم بودرة.

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" بصل بودرة.

2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بابريكا.

2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كركم.

1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بيكينج باودر.

ملح.

فلفل أسود مطحون.

شطة "اختياري".

دقيق للتغطية.

زيت للقلي.

- طريقة التحضير:

1- نغسل الدجاجة جيداً، ونقطعها 8 قطع، ونضعها في مصفاه جانباً.

2- في بولة كبيرة، نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ونخلطهم جيداً.

3- نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة.

4- نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وندعكها به جيداً.

5- نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.

6- نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل.

7- في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً "يقدح".

8- نضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نخفف النار قليلاً، ونغطيها.

9- نقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

10- نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.

11- نقدم دجاج كنتاكي المقرمش ساخن مع البطاطس المقلية وسلطة كلو سلو.