الدليل دوت كوم
الشيش طاووق من الأكلات اللبنانية التي تنال إعجاب الكثير، خاصة عند تقديمها مع المقبلات مثل: الثومية وسلطة الكول سلو.
ويقدم مطبخ "الدليل دوت كوم"، طريقة تحضير الشيش طاووق.
- المقادير "تكفي 6 أشخاص":
1 كيلو صدور دجاج مخلية، مكعبات.
1/4 كوب كبير عصير ليمون.
1/4 كوب كبير زيت نباتي.
3/4 كوب زبادي.
4 فص ثوم متوسط، مفروم.
2 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) معجون طماطم (صلصة طماطم جاهزة).
1 1/2 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) ملح.
1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) زعتر مجفف.
1/4 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) فلفل أسود مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) قرفة مطحونة.
2 ثمرة بصل مقطعة قطع كبيرة.
1 ثمرة فلفل أخضر رومي، مقطع قطع كبيرة.
1 كوب كبير بقدونس مقطع.
- طريقة التحضير:
1- في بولة كبيرة الحجم نضع الليمون و الزيت و الزبادي و الثوم و الطماطم و الملح و الزعتر و القرفة و يقلب المزيج جيدا.
2- توضع مكعبات الدجاج في مزيج الزبادي و التوابل و يقلب برفق حتى تمام الإختلاط ثم توضع قطع الدجاج بالتتبيلة في كيس بلاستيك محكم الغلق ثم يوضع الكيس في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
3- تسخن الشواية الكهربائية ثم تدهن صينية الشواية بالقليل من الزيت.
4- توضع قطع الدجاج ثم البصل و الفلفل ثم قطع دجاج مرة أخرى في أسياخ الشوي.
5- توضع أسياخ الشيش طاووق على الشواية و تترك لمدة 5 دقائق لكل جانب.
6- يوضع الشيش طاووق في طبق التقديم ثم يزين بالبقدونس و يقدم مع صوص الباربكيو الحار و المكرونة بالوايت صوص و قطع الدجاج.
