الدليل دوت كوم
تعتبر المسقعة من الوصفات المصرية اللذيذة التي يعشقها الكثير والتي يتم إعدادها بكثرة؛ لأنها تحتوي على مكونات غير باهظة الثمن ومفيدة وتقي من الكثير من الأمراض في نفس الوقت.
ويقدم لكم مطبخ "الدليل دوت كوم"، طريقة عمل مسقعة الدجاج بالبشاميل.
- المقادير "تكفي 4 أشخاص":
1 كيلو باذنجان رومي، مقطع حلقات.
2 ثمرة بصل كبيرة الحجم، مقطع حلقات.
5 ثمرة فلفل أخضر رومي، ألوان، مقطع حلقات.
1 قرن فلفل أخضر حار، مقطع.
1 كوب كبير عصير طماطم.
ملح.
فلفل أسود مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) كمون.
رشة بهارات.
صدور دجاج مخلية.
صلصة بشاميل.
- طريقة التحضير:
1- في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت.
2- توضع حلقات الباذنجان في الزيت الساخن و تترك حتى تتحمر.
3- في مقلاة أخرى على نار متوسطة نضع القليل من الزيت يسخن ثم نضع حلقات البصل و الفلفل الرومي و الفلفل الحار و تقلب حتى تتحمر قليلا.
4- توضع حلقات الباذنجان على حلقات البصل و الفلفل ثم تتبل بالملح و الفلفل و البهارات.
5- في مقلاة على نار متوسطة تشوح قطع الدجاج تنضج ثم ترفع من على النار.
6- في صينية فرن ، توضع طبقة من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع.
7- نضع جزء من صدور الدجاج فوق عصير الطماطم ثم نضع طبقة أخرى من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع ثم طبقة من صدور الدجاج.
8- تكرري الخطوتين السابقتين ( 6 - 7 ) حتى الإنتهاء من الكمية.
9- توضع صلصة البشاميل كطبقة أخيرة فوق المزيج ثم تدهن ب 1 بيضة مخفوقة.
10- توضع صينية المسقعة في الفرن من 30 - 45 دقيقة حتى يحمر الوجه وبعدها تقدم.
